martes, 25 de marzo de 2014

Menu de Ivan Crespo, Chef Internacional

Buen día para presentaros la idea para un menú creado por Ivan Crespo, Chef Extremeño que ha trabajado en numerosos países y al cual le agradecemos su trabajo.

Primero comenzaremos con un plato principal. Se trata de una manga de jamón ibérico puro de bellota rellena de mousse de caldereta de cordero sobre una gelificación de reducción de su propia salsa, acompañado de espárragos de temporada y zanahoria silvestre asada.

Como segundo plato y para finalizar un postre con un toque extremeño, que con una gran presentación lo hace aún más apetecible si es posible. Este postre se trata de milhojas de chocolate blanco al pimentón de la vera y jamón ibérico puro de bellota crujiente glaseado rellena de crema de grosella y bellota.

Podéis ver más recetas en Recetas con Jamón ibérico puro de bellota

No hay comentarios:

Publicar un comentario